維生素B8

食品級(jí)肌醇是一種天然存在的物質(zhì)，屬于維生素B族中的一種，也被稱(chēng)為維生素B8。它在人體細(xì)胞中發(fā)揮著重要作用，參與細(xì)胞信號(hào)傳遞、脂質(zhì)合成和胰島素的作用等過(guò)程，對(duì)人體健康至關(guān)重要。肌醇在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，作為一種添加劑來(lái)改善產(chǎn)品的口感、顏色和質(zhì)地等方面。此外，肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長(zhǎng)因子，能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。在動(dòng)物細(xì)胞中，肌醇主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱(chēng)為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，干擾人體對(duì)這些化合物的吸收。肌醇的缺乏可能會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題，如胰島素抵抗、高血糖、高膽固醇和高血壓等。因此，適當(dāng)?shù)募〈佳a(bǔ)充對(duì)于預(yù)防這些疾病具有重要意義。人體每天對(duì)肌醇的需求量是l-2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。1234