食品工業(yè)領(lǐng)域

肌醇是一種“生物活素”，參與體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)，具有免疫、預(yù)防等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長等、高等動(dòng)物若缺乏肌醇，將會(huì)出現(xiàn)生長停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象， 許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長因子，在其它維生素缺乏時(shí)，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。